お料理 – 澳オリーブ

9月21日（土）香川県の特産オリーブハマチが解禁！開発されてから今年で11年になるオリーブハマチ、そのおいしさを良く知ってる香川の人たちは、この時期はオリーブハマチしか買わないから、香川県中のスーパーの鮮魚コーナーは全 [...] [...]

暑い日が続きます。こんな暑～い真夏でも山の上のオキオリーブガーデンカフェには爽やかな風が吹き抜けています。ま、もちろん信州の山の中みたいにエアコンが効いたようなひんやりした風じゃないけど、涼し気なオリーブの葉が揺られる [...] [...]

クリスマス🎄なんで、鶏の丸焼きなんてしようかなと行きつけの鶏屋さんに行ったら、オリーブ地鶏のマルがあったんで、これはもうオリーブ屋としては興味深々。「お値段はちょっと高めだけど、ウマみはグッと強いですよ」 [...] [...]

昨日は待ちに待った一大イベント、熟成肉の名門大阪「又三郎」のバーベキューパーティーInオキオリーブ。又三郎と言えば、その名を知らぬものはいないほどの熟成肉の草分け。又三郎がスゴイのは単なる熟成肉の焼肉屋さんではなく、フレ [...] [...]

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オリーブの木からは毎年剪定した葉っぱがたくさん出てくる。その葉っぱを粉末にしたものを餌に混ぜて育てたハマチがオリーブハマチ。これは驚きのスーパーハマチ、全く臭みがないだけじゃなくて、脂がさっぱりしているのに旨みは抜群、鮮 [...] [...]